POLLO

LASAÑA DE CARNE TMX

18 placas de lasaña
120 g de queso para gratinar
1/2 Kg de Carne picada
50 g (1/2 cubilete) de aceite
130 g de zanahorias
100 g de cebolla
120 g de champiñones
Un trozo de apio
1 diente de ajo
1/2 Kg de Tomate triturado
2 pastillas de Caldo de carne o sal
3 higaditos de Pollo (opcional)
Pimienta y orégano
3/4 de litro de bechamel

Ponga las placas de lasaña en Agua o hiérvalas. Ralle el queso partido en 4 trozos pulsando el botón Turbo 5 veces y luego pase por las velocidades 5-7-9 hasta que esté bien rallado. Reserve. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la carne, las pastillas de caldo, las especias, el queso y la bechamel, y trocee 10 segundos a velocidad 3 1/2 o ponga más tiempo si lo desea totalmente triturado. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Pasado este tiempo, añada la carne picada, las pastillas y las especias, bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe temperatura Varoma 5 minutos más y a la misma velocidad. Rectifique la sazón. Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta. Por último, cúbrala con la bechamel, espolvoree con Queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º y, después, gratínela hasta que tenga un Bonito color dorado.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

BROCHETAS DE FRUTAS CON SALSA DE COCO

VOLOVAN DE POLLO

CEMA DE ESPINACAS TMX

Ingredientes:
25 gr de aceite
2 dientes de ajo
250 gr de espinacas
Sal
30 gr de arroz
250 gr de leche
15 gr de mantequilla



Instrucciones:
Pulverizar el arroz y hacerlo harina durante un minuto a velocidad 10 estando el vaso muy seco, Reservar

Triturar las espinacas congeladas 1 minutos en velocidad 5. Bajar con la espátula y terminar de triturar unos segungos más. Reservar.

Poner el aceite en el vaso junto con los ajos y programar 3 minutos en temperatura varoma velocidad 4

Incorporar las espinacas y la sal programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4

Añada la harina y rehogue durante un minuto, 100º velocidad 3.

Ponga la leche y la mantequilla y programe 25 minutos, 100º velocidad 3, los últimos segundos en velocidad 7.

PASTAS DE TE TMX

ALITAS DE POLLO DORADAS

TARTA SACHER TMX

Ingredientes para el bizcocho:
- 50 g. de caco puro
- 130 g. de harina.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 2 cucharaditas de levadura Royal.
- Un pellizco de sal
- 160 g. de azúcar.
- 120 g. de mantequilla.
- 4 huevos.

Para el relleno:
- Mermelada de albaricoque

Para el almíbar:
- 100 gramos de azúcar.
- 1 Vaso de vino de agua.
- Ron
Para la cobertura:
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 200 ml. de nata líquida.
- 75 gramos de mantequilla.

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal.
Pulverizar durante 20 segundos en velocidad máxima.
Verter en un cuenco y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar.
Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir la operación pero sin temperatura.
Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde alto de 24 cm. de diámetro.
Cuando termine el tiempo de la TH, añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y mezclar todo 4 segundos en velocidad 1.
Terminar de mezclarlo todo con la espátula, quitándo la mariposa y con movimientos envolventes y suaves.
Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja tiene que salir limpia.
Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.
Una vez frío, cortarlo por la mitad horizontalmente, y si se desea, hacerlo en tres partes.
Bañarlo con el almíbar que se explica a continuación con la ayuda de una cuchara.
Rellenar con la mermelada de albaricoque.
Colocar la rejilla sobre un plato o una fuente.
Cubrir con la cobertura de chocolate que de describe más adelante y dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.
El plato se coloca debajo para que caiga el chocolate de la cobertura.

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR: Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar.

La mermelada del relleno es conveniente pasarla por la thermomix unos segundos en velocidad 5-7-9-progresivo para que quede muy fina.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA: Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

TARTA DE LA ABUELA

Ingredientes

* 200 grs. de hojaldre
* 4 manzanas hermosas
* 1 nuez de mantequilla
* 2 cucharadas de azúcar
* 50 grs de mermelada de albaricoque
* un poco de harina para estirar el hojaldre
* hojas de menta
* salsa de frambuesas y natillas

Elaboración

Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino. Colócalo sobre una placa de horno forrado con papel de hornear. Con un cuchillo, corta los extremos de forma un rectángulo regular. Con un tenedor pincha la parte central para que no suba, deja los bordes sin pinchar.

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas. Cubre la parte central del hojaldre, dejando libres los bordes.

Coloca encima pequeñas porciones de mantequilla y espolvorea con azucar. Introduce en el horno a 170º - 180º durante 20-25 minutos.

Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque. Adorna con una ramita de menta y acompaña con salsa de frambuesas y unas natillas.
Paso a paso
Paso 1
Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino.

Paso 2
Con un tenedor pincha la parte central para que no suba, deja los bordes sin pinchar.

Paso 3
Corta las manzanas en láminas finas. Cubre la parte central del hojaldre con las láminas de manzana.

Paso 4
Hornea a 180ºC durante 20-25 minutos. Retira la tarta del horno y unta la superficie con mermelada de albaricoque.

SALTEADO DE VERDURAS,BACALAO Y GAMBAS

Ingredientes(2 comensales):

* 4 patatas, variedad monalisa.
* 400 gramos de verduras para saltear: pimiento rojo y verde, zanahoria, apio, calabacín y puerro.
* 1 lomo de bacalao.
* 200 gramos de gambón limpio.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Comino molido.
* Hierbas provenzales.
* Sal.

Elaboración:

* Con aros de emplatar de 35 y 55 mm. cortamos las patatas en cilindros y ahuecamos el centro.
* En una sartén con aceite, rehogamos las gambas limpias. Agregamos las verduras y salteamos. Condimentamos y reservamos.
* A continuación doramos el lomo de bacalao.
* En otra sartén con abundante aceite freímos los cilindros de patata.
* Emplatamos.
Esta receta es deliciosa la coji de un blog de cocina maravilloso con recetas estupendas podeis pasar a verlo es autentico.
Yo varie las patatas al no tener esos moldes redondos las hice con los moldes de las galletas jejeje.Es sencilla y las verduras quedan riquisimas!!!

http://segundabota.blogspot.com/ Este es su blog!!!!

PASTAS

ALCACHOFAS CON JAMON SERRANO

INGREDIENTES
6 alcachofas grandes con un poquito del tallo
100 o 130 gramos de jamon serrano en taquitos
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimenton dulce
medio cubilete de aceite de oliva
sal, pimienta
1 cubilete de jerez seco

PREPARACION

pela las alcachofas y el tallo y se ponen en una cacerola con agua hirviendo 15 minutos (el ponerlas en la cacerola es para ahorrar tiempo, tambien se pueden cocer en la thermomix).Cuando esten listas se escurren y se reservan
(O Tambien ponerlas de bote)
Mientras se cuecen las alcachofas echamos en el vaso la cebolla y los ajos.TRITURA 10 segundos a Vel4-6. echamos para abajo con la espatula y añadimos el aceite de oliva, ponemos 5 minutos a 100º Vel 1
Echamos los taquitos de jamon en el vaso junto con una cucharada de pimenton.programa 1 minuto a 100º Vel 1.
Echamos el jerez seco con el sofrito, con las alcachofas, un poco de sal y pimienta.Cuece 5 minutos a 100º, Vel cuchara con GIRO A LA IZQUIERDA sin ponerle el vaso para que evapore un poquito.

PLUM-CAKE VETEADO

Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
15gr de cacao puro en polvo

Preparación:

Precaliente el horno a 180º
Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos mas a la misma velocidad.
Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula. En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.

POSTRE DELICIOSO EN 10 MINUTOS

Querreis hacer un postre y no teneis mucho tiempo pero quereis algo delicioso.
Entonces ese postre es para vosotras.
Para 6 personas:
Pasta de hojandre
Bote de peras en almibar,lo podeis encontrar en el supersol
12 cucharillas de cafe de nutella o nocilla.
2 cucharas de almendra picada

PREPARACION
Cortar la pasta en 6 rectangulos
pinchar el centro para que no suba.
Echar la nutella o nocilla en el centro.
Cortar cada pera en dos y cada una en laminas y ponerlas encima del chocolate.
Meter en el horno de 20 a 25 min. a 200 grados.
Echar por encima las almendras y servir caliente
Esta verdaderamente delicioso

EMBLANCO

VOLCAN DE CHOCOLATE

- 170 gr. de chocolate fondant
- 170 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 3 yemas de huevos
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. harina

PREPARACION
1. Precalentar el horno a 240º
2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallar programando 20 segundos, velocidad 3.
3. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes programando 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Colocar la mezcla en moldes individuales, como por ejemplo flaneras individiales, previamente engrasados con mantequilla.
6. Introducir los moldes en el horno durante 6 minutos.
7. Sacar, desmoldar y servir. Una de las presentaciones más utilizadas es con helado de vainilla o fresa.
Cuanto más pequeño sea el molde, menor será el tiempo dentro del horno, pues lo que se intenta es que la parte de fuera se haga y la de dentro quede sin hacer, de tal forma que al abrir el volcán salga el chocolate derretido. En el caso de que se vaya a consumir un tiempo después se puede calentar muy poco tiempo en el microondas.

CROQUETAS

INGREDIENTES

-2 huevos duros
-150 g de jamon serrano (u otro ingrediente a su gusto)
-30 g de cebolla
-50 g (112 cubilete) de aceite
-100 g de margarina
-170 g de harina (3 cubilete),
-800 g de leche (8 cubilete),
-Nuez moscada, pimienta y sal (dependiendo del ingrediente elegido).

PREPARACION
Pique el ingrediente elegido. Si es jamon serrano, hagalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente mas blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%º velocidad 5. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad 4. Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teniamos picado. Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuacion programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5. Cuando espese la masa, baje la velocidad a 3. Cuando pare la maquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso. Incorpore el relleno restante y mezcle con la espatula.
Por ultimo, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando este fria, prepare las croquetas.

FILETE DE TERNERA CON CHAMPIÑONES