ENSALADA DE AGUACATES Y LANGOSTINOS

1 aguacate que esté verde de color por dentro y maduro
- 12 langostinos grandes
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cebolleta fresca
- Sal maldon
- Pimienta blanca

PREPARACION
Poner a hervir en el thermomix con agua salada los langostinos 2 minutos, sacarlos del agua y dejar enfríar.

Cortar el aguacate en trozos, añadir el zumo del limón, la sal y la pimienta.

Pelar los langostinos y reservar 6 para adornar, y picar en el thermomix los otros seis y la cebolleta 3 segundos, velocidad 5

Mezclar los trozos de langostino con el aguacate y montarlo en un aro, dejar enfríar en el frigorífico y servirlo adornado con los langostinos que reservamos.
Si se quiere añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra.